دستور پخت پای کدو

طرز تهیه پای کدو گردویی

• مدت زمان کلی: 80 دقیقه
• مدت زمان آماده سازی: 25 دقیقه
• مدت زمان پخت: 55 دقیقه
• مدت زمان پخت کدو: 55 دقیقه

برای: 8 نفر، 1 پای

یک پای خوشمزه و خوش طعم با طعم شکر قهوه ای و دارچین که لبخند را بر لب تان می نشاند. این پای از لحاظ طعم و ترد بودن شبیه پای کدو است. در مهمانی شام یا تعطیلات بعدی به جای پای کدو یا سیب زمینی شیرین این پای را امتحان کنید. 

می توانید پای را به صورت ترد یا نرم بپزید. اگر می خواهید از ته گرفتن پای پیشگیری کنید، ابتدا رویه آن را بپزید و سپس آن را پر کنید. 

مواد لازم پخت پای کدو

• 1 عدد پوسته پای دما ندیده و 20 سانتی متری
• 1 عدد کدو گردویی (پخته که یک و نیم فنجان از آن را بردارید)
• 1 فنجان شکر قهوه ای سبک (الک شده)
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ
• سه چهارم فنجان شیر خامه دار یا سرشیردار
• 1 فنجان و نیم پودر دارچین
• یک چهارم قاشق چای خوری پودر جوز هندی
• یک چهارم قاشق چای خوری زنجبیل
• یک چهارم قاشق چای خوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری آرد چند منظوره
• 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
• 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل

مراحل تهیه پای کدوگردویی

1. از طول کدوگردویی را به دو نصف تقسیم کنید، دانه های وسط کدو را بردارید. 
2. کدو را روی تابه چرب شده فویل دار قرار دهید؛ حدود نصف فنجان آب به تابه اضافه کنید. با فویل تابه را پوشانده و بگذارید در دمای 400 درجه فارنهایت به مدت 45 تا 55 دقیقه بپزد، یا تا زمانی که کدو نرم شده و می توان با چاقو آن را برش داد. 
3. بگذارید کدو کاملا خنک شود، گوشت کدو را برداشته و سپس آن را له کرده و یا آسیاب کنید. به اندازه یک فنجان و نیم کدو را برداشته و آن را کنار بگذارید. 
4. دمای فر را به 350 درجه فارنهایت کاهش داده و قفسه فر را در وسط قرار دهید. 
5. کدو را در کاسه همزن با شکر قهوه ای مخلوط کنید. تخم مرغ ها، شیر خامه دار، نمک، آرد، کره و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. 
6. مواد را داخل پوسته پای قرار دهید و در قفسه وسط بگذارید. 
7. بگذارید به مدت 45 تا 55 دقیقه یا تا زمانی که آماده شود، در فر بماند. پس از حدود 35 دقیقه پای را بررسی کنید و یک فویل روی آن قرار دهید تا بیش از قهوه ای نشده و یا تیره نشود. 
8. پس از آماده شدن پای را بیرون بگذارید تا خنک شود. 
9. کمی خامه روی پای بگذارید و سپس در حالت گرم سرو کنید. 

نکات تهیه پای کدوگردویی

• برای صرفه جویی در زمان از یک روز قبل کدو را پخته و در یخچال بگذارید تا بعد از آن استفاده کنید. 
• در صورت امکان می توانید به جای نمک از 2 قاشق چای خوری ادویه پای کدو استفاده کنید. 
• پیش از سرو می توانید یک لایه خامه را روی پای قرار دهید. 
• در صورت استفاده از پوسته خانگی، یک برگ بزرگ افرا یا چنین برگ بزرگ ضخیم قرار دهید. برگ ها را زیر تابه قرار دهید و آن ها را در کنار پای بپزید تا قهوه ای شوید (حدود 5 تا 10 دقیقه). پیش از سرو آنها را روی پای قرار دهید. 

نکته اصلی: برای کاهش کربوهیدرات و چربی، آن را در ظرف های پای جداگانه قرار داده و یا برای پودینگ کدو گردویی استفاده کنید.