دستور پخت کاپ کیک خامه ای ایرلندی

این کیک را می توانید پیش از موعد آماده کرده، در یخچال گذاشته و در مواقع مناسب میل کنید. 

مواد لازم

برای تهیه کاپ کیک

• 100 گرم کره
• 100 میلی لیتر شیر
• 150 گرم شکلات تلخ (حداقل 70%)
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ
• 225 گرم شکر الک شده
• 2 قاشق غذاخوری شکر وانیل
• 225 گرم آرد الک شده
• 2 قاشق چای خوری پودر کاکئو

برای تهیه خامه

• 55 گرم کره
• 225 گرم شکر الک شده
• 3 قاشق غذاخوری خامه ایرلندی 
• 100 گرم پنیر خامه ای
• شکلات خرد شده (اختیاری)

مراحل تهیه

1. مواد لازم را تهیه کنید.
2. بگذارید فر در دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود. 
3. کره را در تابه ذوب کرده و روی درجه کم با شیر و شکلات مخلوط کرده و به آرامی تفت دهید. 
4. در همین حین شکر و تخم مرغ را باهم مخلوط کرده و با دست هم زده یا از مخلوط کن استفاده کنید تا یک مایع غلیظ و خامه ای به دست بیاید، باید حدود 6 تا 8 دقیقه مواد را هم بزنید. 
5. در حالی که همزن هنوز روشن است مخلوط شکلت را در تابه بریزید و هم بزنید تا مایع خامه ای غلیظ و یکدست پدید آید. باید به مدت 6 تا 8 دقیقه مواد را تفت دهید. 
6. پس از مخلوط شدن مواد، آرد و کاکائو را به مواد افزوده و به آرامی هم بزنید. 
7. با قاشق مواد را در 16 قالب کیک ریخته و بگذارید به مدت 20 دقیقه بپزد، یا تا زمانی که کیک ها پف کنند. 
8. کیک ها را از فر برداشته و بگذارید تا خنک شود و سپس خامه را اضافه کنید. 
9. تمام مواد خامه را در کاسه ریخته و با دست یا همزن یا قاشق چوبی هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. 
10. با قاشق مواد خامه را روی کیک ها ریخته و طبق تزئین دلخواه خود آن را پخش کنید. 
11. آن را سرو کرده و لذت ببرید.

نکته

• بهتر است در 24 اولیه طبخ کیک ها آن ها را سرو کنید، اما می توانید آن را در هوای آزاد هم نگه دارید. 
• همچنین می توانید آنها را در فریزر بگذارید و بعدا خارج کرده و نوش جان کنید.