طرز تهیه قطاب خانگی برای پذیرایی نوروز
قطاب یکی از انواع شیرینی های مرسوم در عید نوروز است که طرفداران زیادی دارد. برای درست کردن قطاب خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر: 1 پیمانه
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
- آرد: به مقدار لازم
- روغن جامد:1 پیمانه
داخل این قطاب ها نیز باید با مواد مخصوصی پر شود که برای آن به مواد زیر مورد نیاز است:
- پودر گردو: 50 گرم
- هل:1 قاشق مرباخوری
- پودر بادام: 50 گرم
- پودر شکر: 200 گرم
برای تهیه قطاب خانگی، در مرحله اول روغن را با همزن هم بزنید تا سبک شود. پس از آن شیر را به روغن اضافه کنید و هم بزنید تا با یک دیگر مخلوط شوند. در مرحله بعدی آرد را الک کنید و همراه با بیکینگ پودر و پودر هل، کم کم به مخلوط اضافه کنید. باید دقت داشته باشید که اضافه کردن را باید تا جایی ادامه دهید که خمیر به دست نچسبد و زیاد سفت نشود. در مرحله بعد خمیر را به مدت 15 دقیقه در کیسه فریزر قرار دهید و بگذارید در دمای محیط باقی بماند. سپس آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال بگذارید.
برای آن که مواد داخل قطاب را آماده کنید، باید ابتدا آن ها را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس خمیر را روی سینی پهن کنید و قالب بزنید و مواد میانی را که با هم مخلوط شده اند، روی خمیر بگذارید. حال دو طرف خمیر را به یک دیگر وصل کنید. سپس قطاب ها را درون روغن بگذارید تا سرخ شوند. پودر پسته، بادام و شکر می تواند به خوشمزه تر شدن قطاب شما کمک کند و ظاهر بهتری به آن بدهد. تهیه قطاب خانگی به این روش آسان است و نتیجه مطلوبی به شما می دهند. از همین رو باید به میزان مصرف شیرینی جات توجه داشته باشید.
طرز تهیه شیرینی مارمالادی
یکی از انواع شیرینی هایی که می توان آن را به آسانی درست کرد، شیرینی مارمالادی است. برای درست کردن این شیرینی در منزل، به مواد زیر نیاز دارید:
- کره نرم: 130 گرم
- پودر قند: 60 گرم
- تخم مرغ: یک عدد
- پودر فندق: 20 گرم
- آرد: 250 گرم
- وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری
- مارمالاد توت فرنگی یا هر میوه دلخواه دیگر: به مقدار لازم
در مرحله اول کره نرم و پودر قند را با همزن با یک دیگر مخلوط کنید تا سبک شوند. سپس تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید و مجددا با استفاده از همزن آن ها را هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. پس از آن نیز پودر فندق اضافه کنید و بار دیگر هم بزنید. آرد را به مرور اضافه کنید. در این مرحله برای هم زدن می توانید از لیسک استفاده کنید تا خمیر چسبنده نباشد و جمع نگردد. در این زمان، خمیر نیاز به استراحت دارد. برای این کار باید خمیر را در کیسه فریزری قرار داده و بگذارید یک تا دو ساعت در یخچال بماند.
در مرحله بعد، سطح مورد نظر را آرد پاشی کنید. تکه ای از خمیر را بردارید و با وردنه روی این سطح پخش کنید. با استفاده از کاتر شکل مورد نظر خود را برش دهید و خمیر را در سینی فر بگذارید. فر را پیش از استفاده روشن کنید تا گرم شود. حال خمیرهای برش داده شده را داخل سینی فر بچینید و سینی را داخل فر با درجه 180 سانتیگراد به مدت 70 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها پخته شوند.
پس از آن که شیرینی ها پخته شدند، دو عدد از آن ها را بردارید و میانشان را با مارمالاد دلخواه پر نماید. می توانید برای این که شیرینی ها ظاهر بهتری داشته باشند، پیش از قرار دادنشان در فر، حفره ای روی نیمی از آن ها ایجاد کنید تا سطح رویی شیرینی های شما نیز مارمالاد داشته باشند. برای تزیین این شیرینی ها می توانید از پودر قند، پسته و نارگیل استفاده نمایید.
در پخت شیرینی در منزل باید به چند نکته توجه داشته باشید. بسیاری از خمیرها برای پخت بهتر، نیاز به استراحت دارند. بعضی از آن ها در دمای محیط و بعضی دیگر در یخچال باید استراحت کنند. از سویی دیگر بسیاری از شیرینی ها نیاز دارند تا در فر پخته شوند. پیش از آن که سینی شیرینی ها را در فر قرار دهید، از گرم بودن فر مطمئن شوید. این کار به شما کمک می کند تا شیرینی ظاهر بهتری داشته باشد. در نهایت می توانید با درست کردن شیرینی هایی که روش پختن آسان تری دارند، شیرینی نوروز امسال را، خودتان تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
