طرز تهیه کوکی در ماهیتابه

مواد لازم برای تهیه لایه کراکر

• 6 قاشق غذاخوری کره آب شده

• یک چهارم پیمانه شکر الک شده

• یک و نیم پیمانه کراکر 

• سه چهارم پیمانه شکلات تکه ای

مواد لازم برای تهیه لایه خمیری

• یک پیمانه شکر قهوه ای

• سه چهارم پیمانه کره آب شده

• 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل

• 1 عدد زرده تخم مرغ

• یک و نیم پیمانه آرد چندمنظوره

• سه چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر

• نصف قاشق چایخوری نمک کوشر

• نصف پیمانه پودر نارگیل

• یک سوم پیمانه شکلات تکه ای

• بستنی برای سرو کردن

مواد لازم برای تهیه پیکن شکلاتی

• 2 پیمانه پیکن

• 1 پیمانه شکر

• یک سوم پیمانه آب

• یک چهارم قاشق چایخوری پودر دارچین

• کمی پودر فلفل چیلی

• کمی فلفل قرمز

• نمک کوشر

مواد لازم برای تهیه کارامل میسو

• سه چهارم پیمانه خامه غلیظ

• 6 قاشق غذاخوری کره

• 3 قاشق غذاخوری میسوی سفید

• سه چهارم پیمانه شکر قهوه ای

مواد لازم برای تهیه توت فرنگی شربتی

• 2 قاشق غذاخوری شربت افرا

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 2 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک

• نمک کوشر

• نیم کیلو توت فرنگی خرد شده

طرز تهیه کوکی

 

1. فر را در دمای 350 درجه فارنهایت بگذارید تا گرم شود. 

2. لایه کراکر را آماده کنید: در یک ظرف متوسط کره آب شده و شکر را مخلوط کنید. تکه های کراکر را اضافه کرده و هم بزنید. مواد را در تابه ریخته و شکلات تکه ای را روی آن بریزید. 

3. لایه خمیر را آماده کنید: در یک ظرف بزرگ شکر قهوه ای و خامه آب شده را هم بزنید. وانیل، تخم مرغ و زرده را اضافه کرده و هم بزنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید. پودر نارگیل و شکلات را اضافه کنید. 

4. خمیر کوکی را روی کراکر ریخته و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. 

5. مواد را از فر خارج کرده و بیرون بگذارید تا خنک شود. با بستنی مواد را تزئین کنید. 

6. ایده تزیین: پیکن های شکلاتی: ورقه های آشپزی را روی قالب بگذارید. پیکن، شکر و آب را در یک ظرف روی حرارت بگذارید تا 2 تا 3 دقیقه بجوشد و تفت بدهید. این کار را تا زمانی انجام دهید که آب تبخیر شده و شکر ته نشین شود. 5 تا 7 دقیقه کافی است. 

7. دما را کاهش داده و مواد را 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا شکر طلایی شود.تابه را از روی حرارت برداشته و دارچین، پودر چیلی و فلفل و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. پیکن ها را روی تابه ریخته و بگذارید خنک شود. 

8. ایده تزیین: میسوی شکلاتی: خامه و کره را روی تابه و حرارت ملایم بگذارید. میسو  شکر را اضافه کرده و به مدت 6 تا 8 دقیقه هم بزنید تا مواد غلیظ شود. می توانید مواد را همان موقع استفاده کنید یا در یخچال گذاشته و بعد دوباره گرم کنید. 

9. ایده تزیین: توت فرنگی شربتی: فر را در دمای 350 درجه فارنهایت بگذارید تا گرم شود و قالب را آماده کنید. 

10. در یک ظرف بزرگ شربت افرا، روغن زیتون، سرکه و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را مخلوط کنید. مواد را در قالب ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه تست کنید.