طرز تهیه کیک هویج با خامه شکر قهوه ای

مواد لازم

• 1 پیمانه آرد گندم

• سه چهارم پیمانه آرد چند منظوره

• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین

• 1 قاشق چایخوری پودر دارچین

• 1 قاشق چایخوری پودر هل

• نصف قاشق چایخوری نمک کوشر

• سه چهارم پیمانه شکر قهوه ای

• یک چهارم پیمانه ملاس

• 2 عدد تخم مرغ بزرگ

• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

• 1 پیمانه پوره هویج پخته

• یک سوم پیمانه کره آب شده

• 3 عدد هویج پوست کنده و خرد شده

• سه چهارم پیمانه گردو یا پیکن پوست کنده و خرد شده

خامه وانیل و شکر قهوه ای

• دو سوم پیمانه کره در دمای اتاق

• 1 دانه وانیل 

• یک و سه چهارم پیمانه شکر الک شده

• یک سوم پیمانه شکر قهوه ای الک شده

• 3 قاشق غذاخوری خامه غلیظ 

• نمک دریا

طرز تهیه

 

1. کیک را آماده کنید: فر را در دمای 350 درجه فارنهایت بگذارید تا گرم شود. کف غالب را چرب کنید و روی آن کاغذ آشپزی بگذارید و جای خالی برای نگه داشتن غالب را هم فراموش نکنید. 

2. در یک ظرف بزرگ آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، هل و نمک را مخلوط کنید. 

3. در یک ظرف بزرگ شکر قهوه ای، مولاس، تخم مرغ ها و وانیل را مخلوط کنید. پوره هویج را اضافه کرده و با سرعت متوسط همزن مخلوط کنید تا مایع یکدست شود. بعد کره آب شده را اضافه کنید. 

4. مخلوط هویج را به مخلوط آرد اضافه کرده و خوب هم بزنید. هویج رنده شده و دانه ها را اضافه کنید. 

5. مواد را توی غالب آماده شده بریزید. بگذارید 40 تا 45 دقیقه بپزد و وقتی خلال دندان را در وسطش فرو می کنید خیس نباشد. سپس بگذارید ده دقیقه مانده و خنک شود و بعد کیک را با ورقه آشپزی بیرون بیاورید. آن را روی قفسه بگذارید تا سرد شود. 

6. وقتی کیک در حال خنک شدن است خامه را آماده کنید: کره را در یک کاسه بزرگ ریخته و دانه وانیل را اضافه کنید. مواد را یکی دو دقیقه با سرعت متوسط هم زده و خوب مخلوط کنید.

7. شکر را اضافه کرده و با سرعت کم مخلوط کنید. سرعت را به 30 ثانیه افزایش دهید. همزن را متوقف کرده و خامه را اضافه کنید. (در صورت نیاز قطعه همزن را عوض کنید.) مواد را با سرعت متوسط به مدت یکی دو دقیقه هم بزنید. 

8. کیک را با روکش خامه توی یخچال بگذارید و کمی نمک دریا روی آن بپاشید.