طرز تهیه یک کیک تابستانه با میوه و خامه

این دسر مورد علاقه ی من است: کیک کره ای که در ظرف زیبایی پخته شده، به همراه خامه و یک عالمه میوه ی تابستانی خوشمزه.  به همین سادگی به همین زیبایی! پایه ی این دسر تابستانه، یک کیک کره ای راحت است که با استفاده از تنها یک کاسه آماده می شود. یعنی حتی لازم نیست برای اضافه کردن آرد یا پختن کیک در فر، کاسه ی آن را تغییر دهید.

خامه ای که می بینید، ترکیبی از خامه ترش و خامه ی قنادی است. این مزه های خوشایند، از سنگینی کیک می کاهد! و میوه – هرچه می خواهید انجام دهید. من عاشق این تضاد رنگی هستم. توت فرنگی قرمز، تمشک های آبدار، و هلو! می دانید که در استفاده از دیگر میوه ها مختارید. اگر به سیم آخر زده اید، کمی شکلات آب شده هم به دسر اضافه کنید. اما به نظر من میوه نیازی به این کارها ندارد. راحت باشید!

ایده های میوه ای

• هلو، شلیل به همراه زنجبیل خرد شده
• آلوی قرمز و سیاه به همراه گیلاس بی هسته
• بلوبری و تمشک با پوست لیمو

برای 12 نفر

مواد لازم

• کره ی نرم و هم دمای محیط 2/1 پیمانه
• شکر 1 و 2/1 پیمانه
• تخم مرغ درشت 3عدد
• آرد 2 و 4/1 پیمانه
• نمک 1قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر 3. 2/1 قاشق چایخوری
• شیر 1 و 4/1 پیمانه
• اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری

 مواد لازم برای خامه

• خامه ی قنادی 2پیمانه
• خامه ترش 2/1 پیمانه
• شکر 4/1 پیمانه
• نمک کمی

مواد لازم برای مخلوط میوه ای

• شلیل یا هلو خرد شده 2عدد
• زردآلوی خرد شده 1 عدد
• توت فرنگی خرد شده 2/1 پیمانه
• تمشک 2/1 پیمانه

طرز تهیه

1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب 9در13 اینچی را با اسپری جداکننده چرب کنید.
2. کره و شکر را با استفاده از همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا سبک و پف دار شود. تخم مرغ ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد حالت خامه ای به خود بگیرد. آرد، نمک، بیکینگ پودر، و در نهایت شیر و وانیل را اضافه کنید. مواد را با سرعت کم همزن به مدت 30 ثانیه، و سپس با سرعت زیاد به مدت 3 دقیقه بزنید.
3. مواد را بلافاصله در قالب ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید. می توانید پخت کیک را با فرو کردن یک خلال دندان در مرکز و تمیز بیرون آمدن آن چک کنید. یکی دیگر از راه های چک کردن پخت کیک، فشار آوردن به سطح مرکزی کیک است. در صورتی که کیک به حالت اول خود بازگشت، کیک آماده است.
4. بعد از پخت اجازه دهید کیک به مدت یک ساعت خنک شود
5. خامه ی قنادی، خامه ترش، شکر و نمک را با همزن تا مرحله ی سافت پیک بزنید. خامه را روی کیک خنک پخش کرده و در نهایت با میوه های خرد شده تزیین کنید.
6. کیک را تا زمان مصرف در یخچال قرار دهید. کیک باقیمانده را به مدت 5 روز در یخچال نگهداری کنید.