گرچه برخی از ظروف نچسب از بقیه مقاوم تر هستند، اما در میزان حرارت و مراقبت مورد نیاز محدودیت دارند. اگر نمی خواهید تابه ها و ظروف نچسب خود را به زودی دور بیندازید، بهترین راه حال این است که از آن ها خوب نگهداری کنید.
در اینجا فهرستی از راه هایی که در صورت عدم مراقبت و نگهداری، به تابه نچسب تان آسیب می رساند را به شما معرفی می کنیم. با اجتناب از این اشتباهات از تابه نچسب خود نگهداری کنید تا بتوانید سال ها از آن استفاده کنید.
باید بدانید که تابه های نچسب مانند ظروف استیل و فلزی تا ابد دوام نخواهند داشت. حتی اگر به بهترین نحو از آن مراقبت کنید باز هم ماندگاری کمتری خواهند داشت.
1. خرد کردن مواد غذایی با چاقوی تیز در ظرف نچسب
خرد کردن گوشت و مواد غذایی با چاقوی تیز در ظرف نچسب لایه های نچسب را از بین برده و باعث چسبیده شدن غذا به آن می شود. زمانی که می خواهید برای سرو غذا در بیرون ظروف را همراه ببرید، آن را در ظروف معمولی قرار دهید زیرا ممکن است دیگران غذا را با قاشق معمولی بردارند و به ظرف تان آسیب برسانند.
برای کشیدن غذا از ظرف نچسب از قاشق پلاستیکی یا سیلیکون استفاده کنید. در صورت امکان غذا را از تابه برداشته و بر روی تخته خردکن خرد کنید.
2. چیدمان نامناسب تابه ها
چیدمان نامناسب تابه ها به طوری که بر روی یکدیگر قرار گرفته و به هم برخورد کنند، به آنها آسیب میرساند. همیشه تابه و ظروف نچسب خود را با دقت بچینید و اجازه ندهید اجسام تیز روی آن ها قرار گرفته و با تابه ها تماس داشته باشند.
برخی از تابه ها و ظروف نچسب کوچک و بزرگ در درون هم جای می گیرند، می توانید با قرار دادن دستمال کاغذی در درون آنها، ظروف را در هم جا دهید.
3. تغییرات دمای آب
قرار دادن ظرف نچسب داغ زیر آب سرد یا ولرم به لایه نچسب آسیب میرساند. تغییرات دمایی باعث پوسته دادن نچسب می شود. و یک ظرف پوسته داده شده نمی تواند حرارت را به خوبی توزیع کرده و غذا را حرارت دهد. همیشه اجازه دهید تابه کاملا سرد شده و سپس آن را زیر آب بگیرید.
4. استفاده از قاشق، کفگیر یا همزن های فلزی
هرگز برای برداشتن غذا، هم زدن آن، تفت دادن یا مخلوط کردن، از قاشق های فلزی استفاده نکنید. به جای آن از قاشق و کفگیرهای چوبی، پلاستیکی یا سیلیکون، استفاده کنید.
بسیاری از شرکت ها همزن های سیلیکون تولید می کنند که برای ظروف نچسب عالی است. حتی برگرداندن غذا با چنگال هم می تواند به تابه آسیب برساند. همچنین توجه داشته باشید که برخی از قاشق های پلاستیکی ممکن است لبه های تیز و برنده داشته باشند.
5.شستشو با سیم ظرفشویی
استفاده از اسفنج ها یا سیم های ظرفشویی که لایه برنده دارند به روکش نچسب آسیب میرساند. همیشه از اسفنج های ابری و پلاستیکی استفاده کنید. بگذارید تابه مدتی در آب خیس بخورد تا غذا راحت از آن جدا شود، سپس با آب گرم، مایع ظرفشویی و اسفنج نرم آن را تمیز کنید.
اطمینان حاصل کنید که ذرات غذا کاملا پاک شده زیرا کمی غذای چسبیده به سطح می تواند به آن آسیب برساند. در این صورت ویژگی نچسب تابه از بین می رود.
6. شستشوی ظرف نچسب در ماشین ظرفشویی
شوینده های ماشین ظرفشویی برای ظروف نچسب مضر هستند و لایه نچسب را از بین می برند. ظروف نچسب خط خورده هم ممکن است خشک نشده و خراب شوند. بنابراین ظروف نچسب خود را با دست شسته و پیش از قرار دادن در جای خود کاملا خشک کنید.
7. آشپزی روی حرارت بالا
اغلب ظروف نچسب برای حرارت متوسط و کم ساخته شده اند. حرارت بالا به لایه نچسب آسیب رسانده و عمر تابه را کاهش می دهد. برای نگهداری مناسب از تابه و افزایش ماندگاری آن، از دستورات سازنده پیروی کرده و حرارت پیشنهادی آن را دنبال کنید.
8. نگهداری غذا در ظرف نچسب
هرگز نباید غذاها را در ظرف نچسب نگهداری کنید (حتی به مدت یک شب). به جای آن غذا را در یک ظرف مخصوص نگهداری غذا گذاشته، و تابه را تمیز و خشک کنید. سپس در جای مخصوص قرار دهید.
9. برش پیتزا با کاتر
برش پیتزا در ظرف نچسب به آن آسیب می رساند. همیشه پیتزا را در یک تخته چوبی قرار داده و با کاتر آن را برش دهید.
10. استفاده از ظرف نان برای گوشت، گوجه فرنگی و غذاهای اسیدی
خارج کردن نان از تابه های نچسب مخصوص راحت است. اما استفاده از این ظروف برای غذاهای اسیدی باعث چسبیده شدن غذا به آن شده و عمر ظرف را کاهش می دهد. بنابراین ظرف نان را تنها به نان اختصاص داده و برای غذاهای اسیدی ظرف جداگانه ای قرار دهید. در این صورت ذرات باقی مانده این غذاها به نان خوشمزه تان نمی چسبد.
عکس: Myles Tan on Unsplash
