عید نوروز را می توان مهم ترین و قدیمی ترین مناسبت ما ایرانیان به شمار آورد. این عید رسم و رسومات مخصوص به خود را دارد و مردم با نزدیک تر شدن به پایان سال خود را برای آن آماده می کنند. شیرینی ها در دید و بازدیدهای عید نقش پررنگی دارند و مردم سعی می کنند با پخت یا خریدن آن ها به رنگین تر شدن سفره هفت سین خود کمک کنند.
شیرینی هایی که برای پخت شان به فر نیاز ندارند
بسیاری از شیرینی ها برای پخت به فر نیاز دارند. اما انواع دیگری از شیرینی ها را می توان بدون استفاده از فر تهیه نمود. در ادامه به طرز تهیه این شیرینی ها می پردازیم تا امسال بتوانید شیرینی های عیدتان را به آسانی در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه شیرینی پنجره ای:
شیرینی پنجره ای یکی از انواع شیرینی هایی است که برای پخت آن نیازی به فر ندارید و به آسانی قابل تهیه است. زمان آماده سازی این شیرینی چیزی در حدود 15 دقیقه و زمان پخت آن یک ساعت است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پنجره ای:
- نشاسته نصف ليوان
- مخلوط گلاب و آب نصف ليوان
- دو عدد تخم مرغ
- نصف لیوان مخلوط آرد برنج و آرد سفید
- یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- پودر قند به میزان لازم
- روغن به مقدار لازم
ابتدا آب، گلاب و نشاسته را داخل ظرف گودی بریزید و خوب با یک دیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند. در مرحله بعدی تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مواد داخل ظرف را به خوبی هم بزنید. سپس به این مخلوط، زعفران هایی که پیش از این آماده کردید را اضافه کنید. مرحله بعد زمانی است که باید آرد برنج و آرد سفید را به مخلوط قبلی خود اضافه نمایید. حال باید محتوای داخل ظرف را هم بزنید تا یکنواخت شود. سپس آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
در تابه ای نچسب روغن بریزید تا داغ شود. حال قالب شیرینی را درون روغن داغ قرار دهید و بگذارید چند لحظه باقی بماند. سپس ظرفی که مواد شیرینی در آن قرار دارد را نزدیک خودتان قرار دهید. قالب داغ شده را در ظرف بگذارید، چند لحظه صبر کنید و آن را به تابه منتقل کنید. قالب را جدا کنید و به شیرینی دو سه دقیقه زمان دهید تا سرخ شود. سپس آن را از تابه خارج کنید و همین کار را با سایر مواد شیرینی نیز تکرار نمایید.
برای این که روغن شیرینی ها را بگیرید، می توانید آن ها را روی حوله یا کاغذ ضخیم قرار دهید. همچنین با پاشیدن پودر قند و شکر الک شده روی آن می توانید طعم و ظاهر بهتری به این شیرینی ها بدهید. شیرینی پنجره ای یا نان پنجره ای یکی از شیرینی هایی است که به راحتی می تواند یکی از شیرینی های عید شما باشد که بدون فر می توان آن را در منزل تهیه نمود.
طرز تهیه کوکی شکلاتی:
کوکی شکلاتی نیز یکی دیگر از انواع شیرینی هایی است که می توانید بدون استفاده از فر برای عید و دید و بازدیدهای آن به آسانی در منزل تهیه نمایید. این شیرینی به 10 دقیقه برای آماده سازی و 15 دقیقه برای پخت نیاز دارد و به دلیل دارا بودن جو پرک و کره بادام زمینی به عنوان میان وعده ای خوب و مقوی نیز استفاده می شود. کوکی شکلاتی یکی از خوراکی های مورد علاقه کودکان نیز به شمار می آید.
مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی:
- شکر سفید دو فنجان
- پودر کاکائو 3 قاشق
- ½ فنجان مارگارین
- ½ فنجان شیر
- نمک به میزان اندک
- جو پرک آماده طبخ سه فنجان
- ½ فنجان کره بادام زمینی
- یک قاشق چای خوری عصاره وانیل
در مرحله اول با حرارت کم شکر، پودر کاکائو، مارگارین، شیر و نمک را چند دقیقه به جوش آورید. در مرحله بعد نیاز است تا جو پرک، کره بادام زمینی و عصاره وانیل را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید. اگر این کار را با قاشق چوبی انجام دهید نتیجه بهتری خواهد داشت. پس از آن مایه کاکائویی را که پیش از این تهیه نمودید را، روی مواد بریزید و آن ها را با هم ترکیب نمایید.
روی سینی یک کاغذ روغنی پهن کنید. بعد از آن که مایه کمی سرد شد، قاشق قاشق از مایه بردارید و روی کاغذ روغنی به شکل گرد قرار دهید. بعد از آن نیز سینی را به یخچال انتقال دهید تا کوکی کاملا سرد شود و شکل بگیرد.
شیرینی های مختلف و خوشمزه ای وجود دارند که می توانید آن ها را برای دید و بازدیدهای عید بدون فر در منزل تهیه کنید. شیرینی پنجره ای و کوکی شکلاتی از این نوع شیرینی ها هستند که می توانید به سادگی برای مهمانی های خود آن ها را تهیه نموده و نوش جان کنید.
