طرز تهیه پاستا پریماورا

نکته مثبت دیگر درباره این غذا این است که اگر یکی از سبزیجات را نداشته باشید می توانید آن را جایگزین کنید. چون هیچکدام از این سبزیجات عنصر اصلی آن نبوده و به راحتی می توانید سبزیجات دیگری را به جای آنها به کار ببرید. حتی اگر خامه ندارید می توانید آن را با ماست جایگزین کنید. 

مواد لازم پاستای پریماورا

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• نیم کیلو مارچوبه شسته و خرد شده

• 2 عدد پیازچه خرد شده

• نمک و فلفل

• نیم کیلو تالیاتله

• 220 گرم نخود فرنگی

• نصف پیمانه شراب سفید

• 1 پیمانه خامه 

• 2 عدد هویج بزرگ خرد شده

• 1 قاشق غذاخوری پوست لیموی رنده شده

• 1 قاشق غذاخوری ترخون

طرز تهیه 

1. ظرف بزرگ آب را بگذارید تا بجوشد. یک قاشق غذاخوری روغن به تابه اضافه کرده و روی شعله متوسط بگذارید.  و مارچوبه را سرخ کنید تا نرم شود. بعد توی کاسه بگذارید. 

2. روغن باقیمانده را توی تابه ریخته و روی حرارت کم بگذارید. پیازچه و نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا سرخ شود. 

3. حین سرخ شدن پیازچه پاستا را هم طبق دستور بسته بپزید. به مدت 30 ثانیه نخود فرنگی را به پاستا اضافه کرده و بعد باهم آبکش کنید. 

4. شراب را به پیازچه اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید تا میزان شراب به 2 قاشق غذاخوری کاهش یابد. دما را کم کنید. 

5. خامه را به تابه اضافه کرده و تفت دهید. هویج و پوست لیمو را اضافه کرده و 3 دقیقه تفت دهید. پاستا را هم توی تابه بریزید. مارچوبه، نخودفرنگی، ترخون و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و مقداری از مایع پاستا را اضافه کنید.