پائیا یک غذای خوشمزه از اسپانیا و شهر والنسیاست. این غذا اغلب با گوشت یا ماهی تهیه می‌شود اما امروز می‌خواهیم نوع گیاهی آن را به شما معرفی کنیم که توسط نخود و برنج قهوه‌ای تهیه می‌شوند. این غذا برای مهمانی‌ها هم گزینه خوبی است و می‌توانید برای مهمان گیاهخوارتان بپزید.
طرز تهیه پائیای سبزیجات بسیار ساده است و در عرض 50 دقیقه تهیه می‌شود. بنابراین برای مهمانی مناسب است چون با خیال راحت می‌توانید به کارهای دیگرتان برسید. باید غذا را در یک ظرف درب دار تهیه کنید. برنج باید نرم باشد، اما نه آنقدر که شفته شود. البته گفتیم که برنج قهوه‌ای باشید اما شما می‌توانید از برنج سفید هم استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه این غذا را به شما می گوییم.
طرز تهیه پائیای سبزیجات
مواد لازم
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 عدد پیاز متوسط خرد شده
- یک و نیم قاشق چایخوری نمک دریا
- 6 حبه سیر کوبیده یا رنده شده
- 2 قاشق چایخوری پاپریکا
- نیم کیلو گوجه فرنگی خرد شده و سرخ شده
- 2 فنجان برنج قهوه‌ای
- نیم کیلو نخود شسته و پاک شده یا یک فنجان و نیم نخود پخته
- 3 فنجان آب سبزیجات
- نصف قاشق چایخوری عصاره زعفران
- 400 گرم کنگر فرنگی
- 2 عدد فلفل دلمه قرمز خرد شده
- نصف فنجان زیتون
- فلفل سیاه تازه
- یک چهارم فنجان جعفری خرد شده به علاوه 1 قاشق غذاخوری دیگر برای تزیین
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو به علاوه کمی پوست لیمو برای تزیین
- نصف فنجان نخود فرنگی یخ زده
طرز تهیه پائیای سبزیجات
- فر را در دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن را توی تابه بریزید، پیاز و نمک را اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا به مدت 5 دقیقه سرخ شود.
- سیر و پاپریکا را اضافه کرده و 30 ثانیه تفت دهید. گوجه فرنگی را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا تیره شوند. برنج را اضافه کرده و دو دقیقه تفت دهید تا مواد با هم یکدست شوند. نخود، آب سبزیجات، زعفران و 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید.
- دمای شعله را افزایش دهید تا مواد بیشتر بپزند. درب تابه را گذاشته و آن را در طبقه پایین فر بگذارید. مواد باید به مدت 50 تا 55 دقیقه خوب پخته شوند تا برنج نرم شود.
- در یک تابه دیگر کنگر فرنگی، فلفل‌ها، زیتون خرد شده، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل را مخلوط کنید.
- این تابه یا قالب را توی فر بگذارید تا 40 الی 45 دقیقه بپزد. وقتی سبزیجات پخت و نرم شدند، قالب را از فر برداشته و بگذارید خنک شود. جعفری و آب لیمو را به سبزیجات اضافه کنید. نمک و فلفل را هم اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید کف برنج برشته شود پس از اینکه ظرف آن را از فر برداشتید، 5 دقیقه روی شعله گاز بگذارید تا کف آن برشته شود.
- حالا مخلوط سبزیجات را روی برنج اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا به خورد آن برود. می‌توانید با جعفری و پوست لیمو آن را تزیین کنید.
ما در اینجا طرز تهیه پائیای سبزیجات را که یک غذای گیاهی است به شما معرفی کردیم. امیدواریم آن را بپزید و از آن لذت ببرید. در صورتی نیاز به کمک یا آشپزی برای مراسم می‌توانید از خدمات سنجاق استفاده کنید.
