موادی که نباید در یخچال فریزر نگهداری شوند

موز

موز را هرگز در  یخچال نگذارید، مواد مغزی آن در دمای معمولی دستخوش تغییر نمی شود. همچنین دمای سرد باعث می شود سرعت رسیده شدن موز کاهش پیداکند، در حالیکه رطوبت و تاریکی یخچال کمک به پوسیدگی آن می کند.

سیب زمینی

سیب زمینی را باید در یک محیط خنک، تاریک و بدون رطوبت نگهداری کرد. باتوجه به اینکه سرمای یخچال نشاسته آن را به شکر تبدیل می کند، نباید آن را در یخچال گذاشت. همچنین بهتر است که تا قبل از مصرف آن را از کیسه های پلاستیک خارج کرده و بصورت نشسته نگهداری کنید.

پیاز

اگر پیاز تازه را در یخچال بگذارید، نرم می شود و زودتر فاسد می شود. همچنین پیاز را نیز باید خارج از کیسه های پلاستیکی نگهداری کرد، چون برای ماندگاری بیشتر نیاز به هوا و اکسیژن دارند. توجه کنید که اگر پیازها را خرد کرده اید باید آن را در یخچال یا فریزر قراردهید.

آوکادو

اگر آوکادو شما نارس است، با گذاشتن آن در یخچال، فرآیند رسیده شدن آن را کندتر می کنید. اگر آوکادو را پوست گرفته اید و نمی خواهید آن را همان موقع میل کنید، آن را در یخچال بگذارید. 

سیر

میخواهید باورکنید یا نه، ولی سیر را اگر در یخچال بگذارید جوانه می زند و سبز می شود. همچنین اگر آن را فریز کنید، نرم می شود و ظاهرش نیز تغییر می کند. بنابراین بهتر است سیر را هم بیرون فضای سرو یخچال و فریزر نگهداری کنید.

نان تست

اگر می خواهید زودتر خشک و غیرقابل خوردن شود آن را در یخچال بگذارید. البته اگر با آن ساندویچ و یا اسنک درست کرده اید باید در یخچال نگهداری شود. در غیراین صورت آن را در محیط بیرون از یخچال قراردهید. حواستان باشد که در کیسه نان تست ها را بخوبی بسته اید و نان ها هوا نمی کشند. 

قهوه

دانه های قهوه باید در یک محیط خشک، تاریک و نسبتا خنک نگهداری شود. یخچال محل مناسبی برای این کار نیست.همچنین قهوه را باید در ظروفی نگهداری کرد که هوا به داخل آن نرود. اگر مقدار زیادی قهوه دارید و درحال حاضر قصد مصرف آن را ندارید، در یک ظرف در بسته و یا نایلون آن را ریخته و در فریزر بگذارید، تا یک ماه تازه می ماند. مواظب باشید هوا نکشد.

گوجه فرنگی

اگر گوجه را منجمد کنید، طعم و شکل اش را از دست می دهد. حتما می دانید که گوجه هرچقدر رسیده تر باشد، خوش طعم تر می شود، و گذاشتن آن در یخچال فرآیند رسیدن ان را کند می کند.

عسل

عسل یک ماده طبیعی خارق العاده است که نیاز به مراقبت ما ندارد. پس فقط کافیست آن را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. اگر عسل را دریخچال بگذارید، شکرک می زند و سفت می شود و به راحتی نمی توان از آن استفاده کرد.

هندوانه

هندوانه درسته و بریده نشده را در یخچال نگذارید تا مواد مغذی آن حفظ شود. اگر آن را قاچ زده اید، با سلفون روی آن را بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید. 

کدوتنبل

به هیچ وجه نیازی نیست که آن را در یخچال بگذارید، کافیست در یک محیط خنک و تاریک که جریان هوای خوبی دارد آن را نگهداری کنید. اگر خانه شما زیرزمین یا انباری دارد که چه بهتر! کدوتنبل ها را آنجا بگذارید.

روغن زیتون

روغن زیتون را در یک محیط تاریک و نسبتا خنک، مثل کابینت آشپرخانه نگهداری کنید، قراردادن آن در یخچال، روغن را سفت و کدر می کند.

میوه و سبزیجات

همانطور که در بالا اشاره شد، قراردادن بعضی میوه ها در فریزر فرآیند رسیده شدن آنها را کند می کند. همچنین سبزیجات را اگر میخواهید در فریزر بگذارید باید ابتدا آنها را خرد کرده سپس فریزکنید.

کره ی بادام زمینی

کره معمولی را در فریزر و یخچال بگذارید. اما برای کره ی بادام زمینی، داستان متفاوت است. اگر آن را در فریزر و یا یخچال بگذارید، سفت و خشک می شود.

ترشیجات

اگر ترشیجات تان را با آن ظروف نسبتا بزرگ اش در یخچال گذاشته اید، احتمالا جای شما را تنگ کرده و همه فضا را گرفته اند. نیازی به نگهداری آنها در یخچال نیست و نگران خراب شدن شان نباشید. با خیال راحت آنرا در یک محیط خنک بیرون از یخچال نگهداری کنید.

تخم مرغ

نگهداری تخم مرغ در یخچال یا خارج از آن فرقی ندارد. اگر احیانا در یخچالی جای خالی برای تخم مرغ ها نیست، می توانید آنها را در خارج از یخچال قراردهید. جالب است بدانید که اگر تخم مرغ را در یخچال نگذارید عطر و طعم بهتر و طبیعی تری می دهد.

تن ماهی

تن ماهی هم مانند دیگر کنسروها نیازی به نگهداری در یخچال ندارد. چون مواد نگهدارنده آنها مانع از فاسد شدن شان می شود. اما اگر کنسرو باز شده باشد باید در یخچال نگهداری شود.

مرکبات

یخ زدگی یکی از رایج ترین اتفاقاتی است که برای این میوه ها می افتد و دلیل آن نیز وجود اسید سیتریک در آنها است. برای آنکه رسیده شوند نیاز است تا در دمای محیط باشند و دما سیر این فرآیند را آهسته می کند.

خیار و هویج

احتمالا وقتی خیار را در یخچال و بمدت نسبتا طولانی نگهداری می کنید متوجه تغییر شکل ظاهری پوست آن شده اید. دمای خنک محیط بهترین دما برای خیار است. دمای سرد یخچال کمک به پوسیده شدن آن می کند. هویج هم مانند خیار است. بهتر است در محیطی دور از رطوبت نگهداری شود. رطوبت باعث پوسیدگی آن می شود.

شکلات

در اکثر مواقع شکلات را در یخچال یا فریزر نگهداری می کنند اما احتمالا متوجه تغییر مزه و طعم آن شده اید. تا جایی که ممکن است شکلات ها را در محیط خانه به دور از گرما نگهداری کنید. اما اگر شکلات ها آب شده اند، می توانید آن را در یخچال بگذارید تا دوباره سفت شوند.

سرلاک

هرگز برای تازه نگه داشتن سرلاک آن را در یخچال نگذارید، چون حالت ترد بودن اش را از دست می دهد و مرطوب می شود.

آرد

آرد هم مانند تخم مرغ است و بین اینکه در یخچال نگهداری شود یا خارج از آن فرقی نیست. اگر جا به اندازه کافی دارید که آن را در یخچال بگذارید؛ اگر هم یخچال تان پر شده که نگران خراب شدن آرد نباشید و آن را در کابینت جای دهید. توجه کنید که هوا به ظرف و یا نایلون آن نفوذ نکند.

انواع فلفل

شاید شما هم شنیده باشید که باید فلفل را در یخچال نگهداری کرد، اما این افسانه ای بیش نیست. می توانید بدون نگرانی فلفل ها در محیطی خارج از یخچال که نسبتا خنک و بدون نور است نگهداری کنید.

مربا

با خیال راحت مرباها را بیرون از یخچال بگذارید، حتی اگر در آنها باز شده است. هیچ اتفاقی نمی افتد. اتفاقا اگر در یخچال بماند ممکن است زودتر شکرک بزند.

ادویه جات

فضای یخچال تان را با این مواد پر نکنید. وقتی از مغاره و عطاری هم ادویه جات را خریداری می کنید آنها خارج از یخچال هستند و مشکلی پیش نمی آید.

سیب و گلابی

سیب را می توانید به مدت دو هفته خارج از یخچال نگهداری کنید. همچنین گازی که از سیب متصاعد می شود باعث رسیدن میوه های دیگر می شود. بنابراین سیب را می توانید در کنار گلابی ها بگذارید. راستی این نکته را هم یادآور شویم که اکثر گلابی ها وقتی از درخت چیده می شوند نارس هستند، ولی با نگهداری آنها خارج از محیط یخچال به رسیدن سریع تر آنها کمک می کنید.

انواع سس و خردل

این مواد نگهدارنده دارند و برای مدت ۲ الی ۳ سال می توانید آنها را استفاده کنید.سس سویا، سس کچاپ و انواع سس های تند را می توانید با خیال راحت حداقل به مدت یک سال خارج از یخچال نگهداری کنید. بهتر است نور مستقم خورشید نیز به آنها نخورد. در برخی مواقع تغییر رنگ سس به معنی فاسد شدن آن نیست.

بادمجان

بادمجان را بهتر است که در دمای اتاق نگهداری کنید. این سبزی به تغییرات دمایی حساس است و اگر دما از حدی پایین تر رود، بافت آن آسیب می بیند و پوسیده می شود. همچنین گاز اتیلن متصاعد شده از میوه های دیگر مثل سیب و گوجه به بادمجان آسیب می زند و فرآیند رسیدن آن را تسریع می کند که در نهایت باعث پوسیدگی سریع تر آن می شود.

آناناس

می توانید آن را به مدت ۲ الی ۳ روز خارج از یخچال نگهداری کنید. اگر آن را خرد کرده اید می توایند آن را در یک ظرف دربسته و برای مدت ۴ روز یخچال بگذارید. همچنین اگر به این زودی قصد خوردنش را ندارید آن را فریز کنید؛ برای مدت یک ماه سالم می ماند.

سرکه

سرکه بدلیل مواد اسیدی که دارد نیاز به نگهداری در یخچال ندارد. البته در مورد سرکه هایی که سیر یا پیاز در آنها انداخته اید موضوع فرق می کند و باید در یخچال نگهداری اش کنید. بعضی از سرکه های بازار که برای مصرف در سالادها از آنها استفاده می کنیم ممکن است مواد دیگری داشته باشند که نیاز به دمای پایین برای ماندگاری دارند.

پنیر چندساله (کپک زده)

اغلب تصور می کنیم چون پنیر از شیر درست شده است باید حتما در یخچال نگهداری شود اما در واقع نیازی به نگهداری پنیرهای چندساله و اصطلاحا کپک زده در یخچال نیست. پنیرهای صبحانه و معمولی را باید در یخچال بگذاریم اما داستان برای پنیرهای دیگر متفاوت است. اگر آنها را فریز کنید، سفت می شوند. حواستان باشد که آنها را در محیط های گرم هم نگهداری نکنید.

ماست با ظرف در بسته

ماست هم از شیر تهیه شده است، اما جالب است بدانید که ماست سرشار از باکتری های مفید است و شکر موجود در شیر در آن تبدیل به اسیدلاکتیک می شود. بنابراین نگران نباشید و قوطی های ماست باز نشده را خارج از یخچال نگهداری کنید. البته اگر دوست دارید ماست گرم نباشد و آن را خنک میل کنید، در یخچال بگذارید.

دونات

اگر دونات و کیک را در یخچال بگذارید، تازگی خود را از دست می دهند و سفت می شوند. بهتر است آنها خارج از یخچال بگذارید و تا نرم هستند آنها را نوش جان کنید.

چیپس و بیسکویت

اگر آنها را در یخچال بگذارید، مانند سرلاک که در بالا گفته شد، رطوبت جذب می کنند و حالت تردی خود را از دست می دهند. آنها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید تا هوا به داخل آن نفوذ نکند.

عکس:  Blair Fraser on Unsplash