چیزکیک خامه ای
- زمان:95دقیقه
- آماده سازی:20 دقیقه
- پخت:75 دقیقه
- میزان: 12 تا 16 وعده
در این دستور دو نوع روکش کیک- روکش پنیر خامه ای و روکش وانیلی- ارائه داده شده است. اما شما می توانید از روکش دلخواه استفاده کرده و یا روی کیک پودر قند بپاشید. این کیک با توت فرنگی تازه یا سس بلوبری و یا سس دسر لیمو بسیار خوشمزه است. اگر به دنبال تجربه ای متفاوت هستید تکه های آماده این کیک را سرخ کنید. فوق العاده است!
مواد لازم
- یک پیمانه کره (به دمای محیط رسیده)
- 2/1 پیمانه روغن صاف
- 3 پیمانه شکر دانه ریز
- 18 اونس پنیر خامه ای (به دمای محیط رسیده)
- 3 پیمانه آرد چند منظوره (معادل 13 و 2/1 اونس، قبل از اندازه گیری الک شود)
- 6 عدد تخم مرغ بزرگ (به دمای محیط رسیده)
- 1 قاشق غذا خوری اسانس وانیل
- مواد لازم برای روکش پنیر خامه ای
- 4 قاشق غذاخوری کره (نرم شده)
- 2 پیمانه پودر قند
- 2 تا 4 قاشق غذاخوری شیر (یا آب داغ)
راهنمای تغذیه ای (در هر وعده)
کالری 607 چربی 33 گرم کربوهیدرات 75 گرم پروتئین 5 گرم
(اطلاعات تغذیه ای بر اساس پایگاه داده های مواد جمع آوری شده و از این رو نوعی تخمین محسوب می شوند.)
مراحل پخت چیزکیک
- فر را تا 325 درجه فارنهایت گرم کنید
- به آرامی کف و دیواره های قالب لوله دار یا طرح دار 10 اینچی را چرب و آرد پاشی کنید.
- در یک کاسه ی بزرگ کره و روغن صاف را با همزمن برقی بزنید تا حالت خامه ای به خود بگیرد.
- به آرامی شکر را به کاسه اضافه کنید و با درجه متوسط همزن در حدود 5 دقیقه بزنید تا سبک و پف دار شود.
- سپس 8 اونس پنیر خامه ای را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- تخم مرغ ها را یک به یک اضافه کرده و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مخلوط را به خوبی هم بزنید.
- آرد و یک قاشق غذاخوری وانیل را اضافه کنید و زمانی که با ترکیبات مخلوط شدند از هم زدن دست بکشید.
- مواد را داخل قالب 10 اینچی لوله دار یا طرحدار بریزید.
- قالب را به مدت 1 ساعت و 15 تا 1 ساعت و 25 دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید. می توانید با فرو بردن یک سیخ چوبی در وسط کیک و تمیز بیرون آمدن آن از پختن کیک اطمینان حاصل کنید.
- پس از بیرون آوردن کیک از فر 10 دقیقه صبر کنید تا حرارت خود را از دست بدهد. سپس کیک را روی شبکه فلزی برگردانید تا کاملا خنک شود.
- قبل از شروع کار برای روکش کیک، یک تکه کاغذ روغنی زیر شبکه ی فلزی قرار دهید.
روکش پنیر خامه ای
در یک کاسه ی متوسط و با سرعت متوسط همزن برقی، 2/1 پیمانه پودر قند و 4اونس پنیر خامه ای را به خوبی مخلوط کنید. سپس 2/1 قاشق غذاخوری وانیل و 3 قاشق غذاخوری شیر یا آب میوه را به مخلوط بیافزایید. میتوانید میزان شیر را تا رسیدن به یک غلظت مناسب برای یک روکش نازک روی کیک تغییر دهید.
روکش وانیلی
در یک کاسه ی متوسط و با سرعت متوسط همزن 4/1 پیمانه کره ی نرم شده را با 2 پیمانه پودر قند مخلوط کنید. سپس یک قاشق غذاخوری وانیل و 2 تا 4 قاشق غذاخوری شیر یا آب داغ را به مخلوط بیافزایید. میتوانید میزان شیر را تا رسیدن به یک غلظت مناسب برای یک روکش نازک روی کیک تغییر دهید.
برای اینکه تخم مرغ ها سریع به دمای محیط برسند آنها را به مدت 5 دقیقه در یک کاسه ی آب گرم قرار دهید.
