کیک اسفنجی چیست؟
کیک اسفنجی از تخم مرغ، آرد و شکر تهیه می شود و کیکی سبک و خوش طعم است. به همین دلیل می توانید روی آن را با میوه و خامه تزیین کنید. در کیک های دیگر تخم مرغ کمتر و آرد بیشتر مصرف می شود. به همین دلیل سنگین تر هستند.
چه چیزی این کیک ها را ترد و خوشمزه می کند؟
تخم مرغ ترکیب اصلی این کیک هاست. باید تخم مرغ را با شکر آنقدر هم بزنید تا حجم آن سه برابر شود. البته اگر زیاد تخم مرغ را هم بزنید کیک پف نمی کند. وقتی تخم مرغ غلیظ شد دست از هم زدن بردارید.
نکاتی برای تهیه کیک اسفنجی
- پیش از تهیه کیک تخم مرغ ها را در دمای اتاق نگه دارید. در این صورت بهتر هم زده می شوند.
- حداقل 15 دقیقه تخم مرغ را با شکر هم بزنید. مایع باید کف کند.
- اول آرد را خوب الک کنید تا گلوله نشود.
- آرد را به آرامی به تخم مرغ اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا مایع تخم مرغ همچنان پف کند.
- اندازه قالب حداقل باید 20 سانتی متر باشد. چون کیک زود پف می کند.
- حین پخت کیک در فر را باز نکنید چون تغییر دما باعث خوابیدن پف کیک می شود.
- یک خلال دندان را توی کیک فرو ببرید. اگر تمیز بیرون آمد پس کیک پخته.
- وقتی کیک خنک شد آن را برش دهید.
نکته: برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید.
مواد لازم
- 5 عدد تخم مرغ درشت
- سه چهارم فنجان شکر
- 1 فنجان آرد چند منظوره
طرز تهیه
- فر را در دمای 350 درجه بگذارید تا گرم شود.
- 5 عدد تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا حجم آن سه برابر شود.
- به آرامی آرد را اضافه کرده و هم زمان هم بزنید تا یکدست شود.
- کیک را به قالب 20 تا 25 سانتی متری اضافه کنید.
- به مدت 30 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید. سپس خلال دندان را توی کیک فرو کنید تا مطمئن شوید پخته است.
