شام چی بخوریم: طرز تهیه یک غذای سبک

طرز تهیه املت تونسی با نخود (شاک شوکا)

من پس از بازگشت به خانه این غذا را تهیه کردم. 

این غذا که در عرض 30 دقیقه آماده می شود مخلوطی از پیاز، سیر و فلفل دلمه است. سپس نوبت گوجه له شده (یا گوجه خرد شده و رب گوجه می رسد که طعم این غذا را بهتر می کند. 

تمام ادویه های موجود در خانه را می توانید در این غذا استفاده کنید، اما به نظر من زیره سبز، پودر فلفل تند، پاپریکا، فلفل هندی، گشنیز و هل بهترین گزینه ها هستند و طعم خوبی به غذا می بخشند. 

نخود پخته و زیتون هم غذا را خوشمزه تر و سرشار از پروتئین می کن.

این غذا خوشمزه، سالم، تند، مفید، راحت، گیاهی، سرشار از فیبر و پروتئین و آسان می باشد. 

این غذای گیاهی می تواند به عنوان صبحانه، نهار یا شام سرو شود. آنچه که من متوجه شدم این است که شاک شوکا یا املت تونسی در اصل از تخم مرغ پخته تهیه می شد اما نخود به دلیل پروتئینش به آن اضافه شد. این املت را می توان با نان، نان فتیر، روی برنج، برنج گل کلم یا پاستای بدون گلوتن، سرو کرد. 

اگر این غذا را آماده کردید، حتما نظرات خود را با ما درمیان بگذارید. 

املت تونسی نخود (شاک شوکا)

یک املت نخود خوش طعم و خوشمزه که در عرض 30 دقیقه آماده می شود. این غذای خوشمزه برای صبحانه، نهار و شام مناسب است. 

• زمان آماده کردن: 5 دقیقه
• زمان پختن: 25 دقیقه
• زمان کلی: 30 دقیقه 
• مناسب برای 6 نفر (هر نفر دو سوم فنجان)
• طبقه بندی: پیش غذا
• نوع خوراک: بدون گلوتن، آفریقای شمالی، وگن
• ماندگاری در فریزر: 1 ماه 
• ماندگاری در یخچال: 4 روز

مواد لازم

شاک شوکا

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا آووکادو
• نصف فنجان پیاز سفید یا پیازچه خرد شده
• یک نصف فلفل دلمه قرمز (خرد شده)
• 3 حبه سیر خرد شده (1 و نیم قاشق غذاخوری)
• 28 اونس گوجه له شده یا گوجه خرد شده نمک زده
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه
• 1 قاشق غذاخوری شکر نارگیل یا شربت افرا
• نمک دریا برای مزه
• 2 قاشق چای خوری پاپریکای شیرین یا بو داده
• 1 قاشق چای خوری پودر زیره سبز
• 2 قاشق چای خوری پودر فلفل تند
• یک چهارم قاشق چای خوری پودر دارچین
• کمی پودر فلفل هندی
• کمی هل و گشنیز
• یک قوطی و نصف نخود پخته (شسته و خشک شده)
• 4 تا 5 عدد کالاماتا یا زیتون سبز 

برای سرو کردن (اختیاری)

• پوست لیمو
• نان (بدون گلوتن)
• پاستای برنج قهوه ای 

طرز تهیه

1. یک ظرف بزرگ فلزی یا تابه را روی حرارت متوسط بگذارید. پس از داغ شدن، روغن زیتون، پیاز، فلفل دلمه و سیر را به آن اضافه کنید. حدود 4 تا 5 دقیقه مواد را هم بزنید تا پیاز نرم و طلایی شود. 
2. گوجه فرنگی له شده یا خرد شده، رب گوجه، شکر نارگیل، نمک دریا، پاپریکا، زیره سبز، پودر فلفل تند، پودر فلفل هندی (اختیاری)، هل و گشنیز را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند. 
3. مواد را همچنان را روی حرارت ملایم گذاشته و حدود 2 تا 3 دقیقه به طور مداوم هم بزنید. اگر با بافت تردتر مواد مشکلی ندارید، بگذارید روی دما بماند. یا اینکه ¾ سس را در آسیاب ریخته و آسیاب کنید تا رقیق تر شود. 
4. نخود و زیتون (اختیاری) را اضافه کرده و مواد را هم بزنید. سپس شعله را کم کرده و بگذارید به مدت 15 تا 20 دقیقه دما ببیند و مزه آن بهتر شود. 
5. مواد را بچشید و در صورت نیاز ادویه هایی مانند زیره یا پاپریکا را اضافه کنید، فلفل هندی برای تند بودن، شکر نارگیل برای شیرین بودن، هل و گشنیز برای بوی غذا (یا کمی کاری) یا فلفل تند برای تند و گرم بودن غذا. 
6. می توانید آن را خالی یا با نان، پاستا یا برنج سرو کنید. من آن را در کنار سالاد کلم  و با پاستای بدون گلوتن دوست دارم. آب لیمو، زیتون و گشنیز یا جعفری می توانند آن را خوش طعم تر کنند. 
7. باقی مانده آن را می توانید تا 4 روز در یخچال یا به مدت 1 ماه در فریزر بگذارید. آن را روی اجاق گاز گرم کنید تا بتوانید سرو نمایید.