زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان کلی: 40 دقیقه
برای 4 نفر
مواد لازم
-
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص
-
سه چهارم فنجان پیاز خرد شده
-
1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
-
1 قاشق غذاخوری برگ زعتر خرد شده
-
نمک کوشر
-
یک و نیم فنجان آب پرتقال
-
یک چهارم فنجان شکر قهوه ای الک شده
-
1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
-
1 تا 2 قاشق غذاخوری ترشی فلفل تند
-
24 عدد میگوی درشت و پوست کنده (نیم کیلو)
-
4 تکه نان باگت
طرز تهیه
-
روغن را توی تابه و روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز و زعتر را اضافه کرده و نمک و ادویه جات را بریزید. پیاز را 3 دقیقه تفت دهید. آب پرتقال و شکر قهوه ای را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و سپس حرارت را کم کنید تا 8 الی 10 دقیقه دما دیده و مواد به اندازه 1 فنجان باشد. سرکه و ترشی فلفل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید. بگذارید 10 دقیقه بماند و خنک شود. یک چهارم از این یک فنجان را برای سرو کردن کنار بگذارید.
-
در صورت استفاده از سیخ های چوبی اول آنها را 30 دقیقه در آب بگذارید (برای پیشگیری از سوختن). 6 عدد میگو را کنار هم بگذارید. میگو را از سر توی سیخ فرو ببرید. سیخ بعدی را برداشته و از قسمت دم میگوها سوراخ کنید. میگوها را طوری بچینید که فاصله کمی بینشان باشد. برای میگوهای باقیمانده هم همین کار را انجام دهید.
-
فر را روشن کنید. به سیخ فر کمی روغن بزنید و سپس نان ها را کبابی کنید تا ترد و خوشمزه شوند. 1 تا 2 دقیقه کافی است. سپس آنها را در ظرف نان بچینید و با روغن چرب کنید.
-
میگو را داخل مواد آماده شده بخابانید تا به خرد آن برود. سپس 3 دقیقه دیگر گریل کنید و دوباره به آن مواد بزنید تا کاراملی شود و 1 دقیقه دیگر کباب کنید. سیخ ها را برداشته و کمی دیگر مواد بزنید. آنها را کنار نان بگذارید و سرو کنید.
