طرز تهیه میگوی گریل شده با طعم پرتقال

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

زمان کلی: 40 دقیقه

برای 4 نفر

مواد لازم

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص

• سه چهارم فنجان پیاز خرد شده 

• 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده

• 1 قاشق غذاخوری برگ زعتر خرد شده

• نمک کوشر

• یک و نیم فنجان آب پرتقال 

• یک چهارم فنجان شکر قهوه ای الک شده

• 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید

• 1 تا 2 قاشق غذاخوری ترشی فلفل تند

• 24 عدد میگوی درشت و پوست کنده (نیم کیلو)

• 4 تکه نان باگت

طرز تهیه

1. روغن را توی تابه و روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز و زعتر را اضافه کرده و نمک و ادویه جات را بریزید. پیاز را 3 دقیقه تفت دهید. آب پرتقال و شکر قهوه ای را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و سپس حرارت را کم کنید تا 8 الی 10 دقیقه دما دیده و مواد به اندازه 1 فنجان باشد. سرکه و ترشی فلفل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید. بگذارید 10 دقیقه بماند و خنک شود. یک چهارم از این یک فنجان را برای سرو کردن کنار بگذارید. 

2. در صورت استفاده از سیخ های چوبی اول آنها را 30 دقیقه در آب بگذارید (برای پیشگیری از سوختن). 6 عدد میگو را کنار هم بگذارید. میگو را از سر توی سیخ فرو ببرید. سیخ بعدی را برداشته و از قسمت دم میگوها سوراخ کنید. میگوها را طوری بچینید که فاصله کمی بینشان باشد. برای میگوهای باقیمانده هم همین کار را انجام دهید.

3. فر را روشن کنید. به سیخ فر کمی روغن بزنید و سپس نان ها را کبابی کنید تا ترد و خوشمزه شوند. 1 تا 2 دقیقه کافی است. سپس آنها را در ظرف نان بچینید و با روغن چرب کنید. 

4. میگو را داخل مواد آماده شده بخابانید تا به خرد آن برود. سپس 3 دقیقه دیگر گریل کنید و دوباره به آن مواد بزنید تا کاراملی شود و 1 دقیقه دیگر کباب کنید. سیخ ها را برداشته و کمی دیگر مواد بزنید. آنها را کنار نان بگذارید و سرو کنید.