طرز تهیه پنکیک آسان

پنکیک صبحانه

به نظرم هر خانه باید دو روش تهیه پنکیک داشته باشد، یکی برای آخر هفته ها و روش آسانتری برای روزهای هفته. من روش ساده تر را برای روزهای هفته استفاده می کنم تا به سرعت پنکیک خوشمزه ای آماده کنم. 

آنچه که این پنکیک را آسان می کند این است که می توان تمام مواد را در یک ظرف آماده کرد. دیگر لازم نیست آرد یا تخم مرغ را جداگانه آماده کنید. 

4 نکته برای تهیه پنکیک

• از مواد موجود در خانه استفاده کنید: من همیشه در خانه سرشیر دارم و از اینکه سفیده تخم مرغ را به تنهایی استفاده کنم مشکلی ندارم، اما روزهای سه شنبه صبح که وقتم کمتر است هیچکدام پیدا نمی شوند. بنابراین آرد چند منظوره، کمی شکر، شیر، تخم مرغ و بکینگ پودر را یکجا استفاده می کنم. بکینگ پودر باعث پف پنکیک می شود، بنابراین باید آن را خوب هم بزنید و خمیر را کنار بگذارید و سپس آماده کنید.

• یک کاسه کافی است: لازم نیست چند ظرف را کثیف کنید. اول مواد خشک را هم زده و سپس شیر، روغن و تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. 

• همیشه بگذارید خمیر کمی بماند: پس از هم زدن مطمئن شوید خمیر حدود 10 دقیقه بماند. در این صورت آرد آبدار شده و بکینگ پودر هم به خورد خمیر می رود. قهوه تان را آماده کرده و بهترین تابه تان را بردارید. 

• از تابه فلزی استفاده کنید: تابه فلزی بهترین تابه برای تهیه پنکیک است زیرا دما را خوب انتقال می دهد و پنکیک آماده می شود. می توانید از تابه نچسب هم استفاده کنید.

پخت و سرو پنکیک

بچه های من در روزهای تعطیل با عجله این پنکیک را می خورند، بنابراین دیگر مجبور نیستم آن را گرم کنم. این طرز تهیه برای پخت 18 پنکیک کافی است و می تواند چهار تا شش نفر را سیر کند. شربت افرا می تواند برای روی آن استفاده شود اما من معمولا کمی پودر شکر میریزم تا دست بچه ها کثیف نشود. 

نکته

شاید برخی از شما گله کنید که پنکیک تان بیش از حد باریک یا کوچک می شود یا تعدادش کم است. ما همیشه این روش ها را چندین بار آزمایش می کنیم تا از تعداد آن مطمئن شویم. 

برخی توصیه می کنند که خمیر را در شیشه گذاشته و تکان دهیم، اما به نظر من این کار باعث شل شدن پنکیک می شود و به آن پف نمی دهد. در این روش همه مواد در یک کاسه مخلوط شده و خمیر خوب آماده می شود. من مواد را به اندازه ای مشخص کرده ام که پنکیک هایی با اندازه مناسب آماده شود.

مواد لازم

• 2 فنجان آرد چند منظوره

• 2 قاشق غذاخوری شکر

• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر

• نصف قاشق چایخوری نمک کوشر

• یک و نیم فنجان شیر

• 2 عدد تخم مرغ بزرگ

• 2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی

• شکر الک شده یا شربت افرا

طرز تهیه

1. مواد خشک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید: 2 فنجان آرد چندمنظوره، 2 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک و نیم قاشق چایخوری نمک کوشر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و هم بزنید.
2. مواد خیس را اضافه کنید: یک و نیم فنجان شیر، 2 عدد تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. 
3. بگذارید خمیر کمی بماند و تابه را روی حرارت بگذارید: خمیر را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید و در این بین تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. 
4. هر 3 دقیقه 3 پنکیک آماده کنید: 1 قاشق غذاخوری روغن گیاهی به تابه ریخته و 2 قاشق غذاخوری خمیر را در تابه بگذارید و هربار 3 پنکیک آماده کنید. پس از اینکه یک طرف پف کرد و لبه های آن خشک شد، آن را برگردانید. این کار 3 دقیقه  طول می کشد. 
5. 2 تا 3 دقیقه دیگر مواد را بپزید: پس از اینکه یک طرف پنکیک طلایی شد آن را برمی گردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود، این کار 2 تا 3 دقیقه طول می کشد. آن را توی یک ظرف یا فر داغ بگذارید. کمی روغن اضافه کرده و خمیر باقی مانده را هم آماده کنید.

نکته

می توانید تا 5 روز پنکیک را در ظرف دربسته گذاشته و یا در فریزر تا 2 ماه نگه دارید.