طرز تهیه پنیر وگان

پنیر وگان از چه تهیه شده؟ 

پنیر بادام هندی از بادام هندی تهیه شده. این بادام هندی با آسیاب شدن بافت خامه ای پیدا می کند. کمی مخمر خوشمزه و چاشنی هایی مانند سیر، پودر چیلی، پودر زیره سبز، پودر گشنیز و زردچوبه را هم اضافه کنید که رنگ زرد به آن می بخشد. پودر پوبلانو هم می تواند طعم و رنگ بهتری به این پنیر وگان ببخشد. 

طرز تهیه پنیر وگان چطور است؟

طرز تهیه این پنیر بسیار آسان است. ابتدا باید بادام هندی را به مدت حداقل یک ساعت (یا حتی یک شبانه روز) در آب بگذارید تا نرم و خامه ای شود. می توانید آن را با سیر رنده شده و چاشنی آسیاب کنید تا نرم شود، که حدود 10 تا 12 دقیقه طول می کشد. بعد می توانید مخلوط را به همراه مخمر و کمی آب دوباره آسیاب کنید تا نرم شود. آنقدر هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست و غلیظ شود و بعد می توانید کمی فلفل پوبلانو اضافه کرده و با گشنیز تزیین کنید. 

پنیر وگان چه طعمی دارد؟ 

این پنیر خامه و خوشمزه ای درست طعم پنیر لبنی را دارد. شاید بافت پنیر را نداشته باشد اما مزه ای دارد که افراد وگان یا غیروگان از آن لذت می برند. 

آیا پنیر وگان سالم است؟ 

بله این پنیر از مواد لبنی و ناسالم عاری است. به علاوه بادام هندی ماده سالمی سرشار از آنتی اکسیدان و مس است که برای افراد سالم می باشد. این پنیر نه تنها وگان بوده بلکه گلوتن هم ندارد. 

مواد لازم

• 2 عدد فلفل پوبلانوی بزرگ و بدون دانه

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 2 حبه سیر رنده شد

• 1 پیمانه بادام هندی

• 2 قاشق چایخوری پودر زیره سبز

• نصف قاشق چایخوری پودر گشنیز

• نصف قاشق چایخوری زردچوبه

• نمک کوشر و فلفل

• یک چهارم پیمانه مخمر

طرز تهیه

1. ظرف پر از آب را بگذارید بجوشد. پوبلانو را خرد کرده و سه تا پنج دقیقه بجوشانید تا بپزد. بعد توی کاسه ریخته و بگذارید 5 دقیقه بماند. پوست آن را کنده و بعد آن را خرد کنید. 

2. ظرفی را با روغن روی شعله گذاشته و بگذارید 1 دقیقه حرارت ببیند. بعد آن را از روی حرارت برداشته و بادام هندی را به همراه چاشنی در آن هم بزنید و نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل را اضافه کنید. یک و نیم فنجان آب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کرده و بادام هندی را به مدت 10 تا 12 دقیقه تفت دهید.

3. مواد را توی آسیاب ریخته و مخمر و نصف فنجان آب را اضافه کنید تا مواد نرم شود.

4. مواد را به تابه منتقل کرده و به مدت 6 تا 8 دقیقه تفت دهید. 2 قاشق غذاخوری پوبلانو را اضافه کنید. سپس مواد را توی ظرف دیگری ریخته و با پوبلانوی باقیمانده و گشنیز تزیین کنید. 2 فنجان کافی است. بعد با چیپس تورتیلا سرو کنید.