هنگام آشپزی مجبور هستید مواد و ترکیبات مختلف را توی تابه بریزیم تا سرخ شود. تابه‌های استیل با تابه‌های نچسب فرق دارند و غذا به آن‌ها می‌چسبد. در نتیجه معمولاً بعد از آشپزی پوسته خشکی داخل تابه می‌چسبد. در صورتی که سعی کنید با قاشق ته تابه را تمیز کنید روی ظرفتان کلی خط و خش ایجاد می‌شود. با این حال در صورتی که ابزار کافی در اختیار داشته باشید می‌توانید این تابه‌ها را تمیز کنید. در اینجا تکنیک‌هایی را به شما معرفی می‌کنیم که با کمک آن می‌توانید تابه‌های استیل را تمیز کنید.
راهنمای اولیه تمیز کردن تابه استیل
گرچه می‌توانید تابه‌های استیل را در ماشین ظرفشویی بگذارید تا شسته شود، اما بهتر است چسبندگی توی آن را با دست تمیز کنید. در این صورت مطمئن می‌شوید تابه تمیز خواهد شد. برای این کار اول باید با قاشق روغن اضافی را از توی تابه بردارید یا با دستمال کاغذی تمیز کنید. بعد کمی آب جوش به آن اضافه کنید. بعد یک اسکاچ بردارید و سوختگی توی تابه را تمیز کنید. از آنجایی که تابه را از آب جوش پر کرده‌اید تمیز کردنش راحت‌تر است. آب جوش هم برای تابه استیل هیچ ضرری ندارد. بعد از این که تابه را تمیز کردید بگذارید کمی خنک شود و بعد با آب سرد آبکشی کنید. بعد از آبکشی دوباره با اسکاچ و شوینده تابه‌تان را تمیز کنید و بشویید. با دستمال تابه را خشک کنید و سر جای خودش بگذارید. از سیم ظرفشویی و اسکاچ‌های زبر استفاده نکنید چون روی تابه خط و خش ایجاد می‌کنند.
دو روش برای تمیز کردن لکه‌های سرسخت
در صورتی که تابه‌تان خوب گرم باشد راحت می‌توانید لکه‌هایش را تمیز کنید. در غیر این صورت کارتان کمی سخت می‌شود که در اینجا نحوه تمیز کردنش را به شما می‌گوییم. برای این منظور علاوه بر مایع ظرفشویی به مواد دیگری هم نیاز داریم. یکی از این مواد جوش شیرین است که هم ارزان است و هم در خانه‌ای پیدا می‌شود. از شوینده‌های قوی مثل تمیز کننده فر استفاده نکنید، چون به ظرف و ظروف استیل آسیب می‌رساند. خیلی‌ها حس می‌کنند تمیز کننده فر می‌تواند چربی روی تابه را خوب تمیز کند، اما این ماده می‌تواند روکش روی تابه‌های استیل را از بین ببرد و به آن آسیب برساند. هر چند با آسیب دادن این روکش هنوز می‌توانید از تابه خود استفاده کنید، اما مثل قبل غذا خوب توی آن نمی‌پزد و حتی بیشتر از قبل به آن می‌چسبد. برای تمیز کردن تابه از هر روشی که استفاده کردید حتماً با شوینده و آب تابه را آبکشی کنید. بعد تابه را آبکشی کنید. خوب خشک کنید و سر جایش بگذارید.
ساده‌ترین روش تمیز کردن تابه‌های استیل: جوش شیرین
بهتر است همیشه به محض تمام شدن آشپزی تابه را بشویید. در این صورت می‌توانید راحت با شوینده و آب گرم تابه را تمیز کنید. برای این منظور می‌توانید کمی جوش شیرین هم توی تابه بپاشید، بگذارید چند دقیقه بماند و بعد با اسکاچ آن را تمیز کنید. اگر لکه از بین نرفت می‌توانید این کار را دوباره تکرار کنید. این بار بگذارید خمیر بیشتر بماند. حتی می‌توانید بگذارید یک شبانه روز بماند و لکه را تمیز کند. در صورتی که سوختگی شدید است و راحت از بین نمی‌رود. مقدار کمی جوش شیرین را وسط تابه بپاشید، یک چهارم فنجان آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. وقتی آب می‌جوشد و تبخیر می‌شود، مقداری جوش شیرین به دیواره تابه می‌چسبد که می‌توانید تمیزش کنید. وقتی بیشتر آب جوشید، حرارت را کم کنید و با اسکاچ لکه را تمیز کنید. بهتر است وقتی هنوز تابه داغ است این کار را انجام دهید و دستکش بپوشید. با این روش می‌توانید سوختگی و لکه‌های سرسخت تابه را از بین ببرید.
روش دیگر: جوشاندن تابه در جوش شیرین
برای تمیز کردن لکه‌های بزرگ و سرسخت روی تابه این روش را دنبال کنید: مقداری جوش شیرین را توی قابلمه بپاشید، یک کمی آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بعد تابه را توی آب جوش بگذارید تا لکه‌های روی آن از بین برود. بعد تابه را بردارید و کمی بسابید تا خوب تمیز شوید. در صورتی که تابه بزرگ است می‌توانید یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید، بگذارید 15 تا 30 بجوشد. کم کم که تابه تمیز شود لکه‌های سوخته به روی آب می‌آید. با دقت تابه را از قابلمه خارج کنید. دوباره توی آن جوش شیرین و آب بپاشید و خوب تمیز کنید تا لکه‌های روی آن از بین برود. در صورتی که تابه داغ است آن را با حوله نگه دارید و لکه‌های آن را خوب تمیز کنید.
جلوگیری از چسبیدن غذا به تابه‌های استیل
هر چند با این روش‌ها می‌توانید ظرف و ظروف استیل خود را خوب تمیز کنید، اما بهتر است اصلاً نگذارید ظرف‌هایتان لکه شوند یا حین آشپزی غذا به آن بچسبد. در صورتی که از ابزار و روش‌های آشپزی مناسب استفاده کنید کارتان راحت‌تر می‌شود. بهتر است از ظرف‌ها و تابه‌های نچسب استفاده کنید تا غذا به آن نچسبد. تابه‌های سه لایه هم گزینه خوبی هستند. در این تابه‌ها یک لایه آلومینیوم بین دو لایه استیل بادوام چسبیده است. استیل حرارت را بهتر نگه می‌دارد. آلومینیوم هم حرارت را پخش می‌کند و نمی‌گذارد غذا بیش از حد بسوزد. تابه‌هایی با لایه‌های تمام آلومینیوم هم نمی‌سوزند و حرارت را پخش می‌کنند.
یکی دیگر از راه‌های جلوگیری از سوختن تابه این است که درست آشپزی کنید. اول تابه را گرم کنید و شعله را هم روشن بگذارید. در این صورت تابه گرم است و حرارت کافی دارد. معمولاً گوشت خام به فلز روی تابه می‌سوزد. اما اگر در تابه روغن کافی بریزید و تابه حرارت کافی داشته باشد دیگر نمی‌سوزد. البته اگر روغن مدت زمان طولانی در تابه بماند تجزیه شده و بیشتر می‌چسبد. پس اول روغن را خوب بررسی کنید تا ببینید خوب داغ شده یا نه. در صورتی که روغن خوب داشته باشد صدا می‌دهد و حالا می‌توانید مواد را توی آن سرخ کنید. موضوع دیگری که باید در نظر داشته باشید این است که ماهی یا گوشت خشک را توی روغن بگذارید. چون اگر خیس باشد شما در اصل رطوبت را می‌پزید نه گوشت را. در صورتی که مواد غذایی خیس باشند نمی‌توانند بالاتر از نقطه جوش آب بپزند، پس به اندازه کافی داغ نمی‌شوند که واکنش رخ دهد و گوشت شما ترد و پخته شود.
ما در این مقاله به شما گفتیم تابه‌های استیل خود را چطور تمیز کنید. با رعایت نکته گفته شده هم می‌توانید از چسبیدن غذا به تابه جلوگیری کنید. اگر این موارد را در تمیز کردن ظرف و ظروف و نظافت خانه بگنجانید همیشه خانه تمیزی خواهید داشت. برای نظافت خانه از خدمات سنجاق استفاده کنید.
